每個星期四中午是Jasper Café的營業時間，所以星期四從早上9點就要Café準備中午的營業。在Café的工作就是一般服務業，幫忙擺盤、送菜、洗盤子等等。由於Yasuko很忙，所以很多事情我們都會「自動自發」去做。由於，我跟Fumi都有餐飲業的經驗，所以一切對我們來說並不是太困難，畢竟我們很清楚服務業的工作流程、細節等等。但我覺得如果沒有餐飲業的經驗，應該會有點不知所措，畢竟這裡沒有很清楚的工作SOP，自己要很聰明才行。
Café結束約是下午3點，之後就是自由時間。另外，由於星期四沒辦法做麵包，所以我們會在星期三把星期四的麵包一起做出來，因此星期三往往相當忙碌，在這裡的兩個星期三都是從八點進麵包工房，等到忙完都已經晚上八點了。
【星期天休假日】
每個星期天是Wwoofer的休假日，如果有想去的地方Chad他們帶我們去，在這裡的兩個星期天中午都試吃外面，一次是長崎鄉村料理吃到飽，一次是家庭餐廳。而且都是Chad他們請客(感動)。第一個星期天Chad還帶我們去大村公園和水壩觀光。
Yasuko對做麵包的愛和執著很驚人，我懷疑她身體裡面是不是有個與麵糰連動的時鐘，儘管手邊有很多事情要處理，但她總是不會忘記每一種麵包進展到什麼程度。
在這裡對於時間的定義來自「麵包」，麵包發酵完成該Forming的時間不能等，麵包在烤箱裡需要翻面的時間不能等，麵包烤到呈現「狐狸顏色」需要馬上出爐的時間也不能等，不過除此之外，一切都可以按照自己想要的步調，慢慢來。好比說吃飽飯之後大家坐在餐桌前什麼話也不講，看著天空發呆一下，等身體想動再去洗碗。不管是精神上還是身體上，在這裡都很舒服地得到調適。兩個星期來，我覺得身體變得健康也不容易累，每天一樣睡少少，但是一整天都可以很有精神，連午覺也不用睡。
【平日基本作息】
我一直想去便利商店印照片，但由於白天實在太忙，等到可以出門都已經晚上八點了。走出家們看著完全沒有路燈的路，我牽著腳踏車猶豫到底要騎車還是走路，後來覺得反正走路或騎車都一樣看不到路，那不如騎車吧。一面騎自己都覺得很可怕，還差點迷路。
不過，一片漆黑中突然看到一個光點從面前飛過，再往旁邊看，路邊的草叢裡都是螢火蟲！我就這樣看著螢火蟲一路往前騎，興奮的情緒稍稍化解了原本的緊張和擔心。
好不容易到了大馬路，等紅綠燈的時候看見媽媽帶著小男孩走來，小男孩開心地問我有沒有看到螢火蟲，然後就把小手遞到我面前，兩隻螢火蟲就在他的手心裡發亮。小男孩後來還跟我說「還要再見喔」!
二週間の間にお世話になりました。毎日充実していて、楽しい生活を過ごして、ここでの日々は貴重な思いになります！
ウーフをしているけど、オーガニックの知識が少ない。いろいろ教えてくれてありがどう、ＥＭをやらせて、よかった。都市に住んでいる私、畑の仕事のについて、全然わからない。畑のやり方が下手だけじゃなくて、雑草か作物か分別できない。正直、畑の仕事は大変だと思います。しかし、土を触って、草を抜いて、体が疲れるんけど、なんとなく気持ちがよくなった。しかも、作物が毎日だんだん大きくなるのを見ると、特に楽しい！（新しいピンクの作業服を着たら、もっと活気！
本当にパン作りやらせてくれて、楽しい！生地の発酵を待つ、パンをちゃんと丸めて、フォーミングする、焼き時でも注意しなければならない、天然酵母パン作るのが本当に難しい。しかし、パンを生地からパンになるの過程を見るのが楽しい事です。私普通はそんなにパンを食べないけど、ここのパンはいくら食べても飽きない！それに、私元々甘いパンが好きだけど、今は天然酵母と野菜の香りが好きて、甘くないでも美味しい！天然酵母パンの美味しさに出会って、よかった！
玄米黑糖麵包x2，草莓麵包X2，南瓜麵包x3，奶油捲x2，埃及國王菜葡萄乾麵包x3，胡蘿蔔鬆餅x2，葡萄乾肉桂捲x2，手工雜糧餅乾一包5片，罌粟仔麵包x1
這一大堆麵包是Yasuko對我的愛。坐在巴士上吃著麵包，我還是不習慣離別。
這次的離別跟離開湯布院不一樣，因為在湯布院跟大家的相處模式是「工作夥伴」，但在Jasper麵包工房，大家的相處模式是「家人」。所以這次的離開感覺像是要出遠門一般，雖然不知道什麼時候會回家，但心裡卻有一種「一定會再來」的篤定感，就像Yasuko對我說的一樣，「總有一種なっちゃん還會再來的感覺」。
才來這裡沒幾天，我就深深愛上天然酵母麵包了。口感紮實不說，各種酵母散發出來的香味都讓我又驚奇又喜歡。比起那些華麗亮眼的麵包，加了很多糖和奶油的甜膩味道，天然酵母麵團本身的香甜，在咀嚼的過程中慢慢溢散，怎麼吃都不會膩。我覺得我這五天應該已經吃掉我平常一個月會吃的麵包份量了。
最糟糕的是，現在回想一下平常我最愛吃的麵包們，好像都沒有什麼吸引力了。
今天下了一整天的雨，沒辦法做田裡的工作，所以從早上我就跟著進麵包工房一起做麵包。(其實從剛來的那天，Chad就有讓我進麵包工房幫忙做麵包，雖說是幫忙，其實就是讓我體驗一下，那天做的是葡萄乾肉桂捲，美味極品！)
田裡有些地方沒有作物，那是因為在一期作物和下一期作物之間，必須把肥料埋到土裡，讓土地休息、恢復營養的緣故。而我在這裡第一天的工作就是「整地」，好讓這些養分可以均勻分布，整地後還要把土挖鬆，好方便接下來的新作物生長。
而我在這裡第一份田裡的工作就是整地、除草。我一面挖，Yasuko就說「你是都市小孩吧？不知道土的習性」。
上班就是要出去玩 (3)
