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讓我們打破開伙很難的迷思。 運用想像力,小套房也有無限可能。

目前分類:找工作也很有樂趣 (4)

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 【工作內容】

●蕎麥麵店外場全面性+簡單內場作業+電腦作業(這是個人技能發揮)

每個班的人員組合是,店長、老闆娘、廚房學徒、工讀生。我的身分是工讀生,主要處理所有的外場工作,從開門的打掃到關店的整理店面,幫客人點菜、送菜、製作酒類飲料,上菜前的餐盤準備(每個餐有不同的擺放方式),洗碗盤,偶而與與熟客哈拉幾句等,總之除了製作食物之外的工作都要會。

 不過後來我也有進廚房幫忙一些簡單的調理作業,下酒菜、調味料(蔥、芥末、蘿蔔泥的準備)、料理製作(已經做好只要裝盤的那種,例如豆腐),也要幫忙店長和學徒把需要用的料理食材拿出來。到後來我也有幫忙把湯到近碗裡,做最後的整麵、擺盤工作。

這份工作需要靈活的腦袋和俐落的身手,外場需要隨時注意每一個客人的需求,做得面面

俱到,原木和陶瓷的碗盤對體力是很大的挑戰,是一個需要腦力也需要體力的工作,但能跟客人互動是這個工作的快樂來源。內場的工作則需要自己觀察店長和學

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 我打工度假很重要的目的是想體驗日本的服務精神,這兩份工作剛好讓我體驗了完全不同的服務型態,和風vs.西式,小店vs.連鎖店,優雅精緻vs.活力快速等等。當然,每個人的打工度假際遇不一樣,但我真的很幸運,很感謝能有這樣的體驗。
 
上篇先講講兩份工作的「基本制度面」,包括待遇、制服、員工餐、班表、工作時間。後篇則討論「實際工作面」,包括工作內容、職場氣氛、員工互動。
 【待遇】

●蕎麥麵店  900/小時,假日950/小時,跨年那天有小紅包

●漢堡店    900/小時

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漢堡店--Freshness Burger,工作期間:2010.11~2011.3

順利應徵上蕎麥麵店後,我決定先給自己一點時間適應這份工作(畢竟這個進度已經離我當初設定的一個月內找到工作大幅超前了)。不過,當初的另一個設定是,兩個月內要擁有兩份工作,因此,在麵店工作三個星期後,也差不多是開始找第二份工作的時候了。

找工作策略:鎖定連鎖店,亂槍打鳥總會打中一個

由於第一份工作在家裡附近,工作時間大多是晚上六點開始,所以我希望能利用中午下課後的午後時光進行第二份打工。依照自己的判斷,這種時段會需要工讀生的地方,大概就是下午大家會想喝咖啡的咖啡店,或是一整天都有人的速食店了。此外,學校在涉谷附近,涉谷附近的連鎖店有不少打工機會,也是我以連鎖店為目標的重要原因。而比較私心的理由還有,第一份工作的蕎麥麵店是獨立經營的小店,所以我想如果第二份工作能在連鎖店打工,就能有截然不同的工作體驗。

老實說,三個星期內我也有不斷注意各方求人廣告,只是沒有很積極行動而已。找第二份工作的過程,從懶懶散散到相當積極,大概可以分成兩個階段,兩個階段有不同的應徵目標。

第一階段目標:連鎖咖啡店

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在東京的半年我有兩分打工,分別是
手打蕎麥風來蕎,工作期間:2010.10~2011.3
漢堡店--Freshness Burger,工作期間:2010.11~2011.3

不少打工度假的朋友最擔心的就是「找工作」的問題吧!出發前我在網路上做了很多功課,買了一些書,也在代辦那邊上顧問課程,祈求到日本能順利找到工作。當初受到大家很多幫忙,今天我也來分享一下我的找打工經歷。(這篇先介紹蕎麥麵店,之後還會補上漢堡店,以及兩家店的工作心得比較)

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