小套房裡的小廚房 in東京

今年中秋不回家(爸媽出國去玩了，回家是要做什麼….)，老王全家出遊、台北因為颱風一直下雨，原本也覺得沒什麼，到晚上真的覺得格外淒涼…於是決定要做點豪華料理，一個人熱鬧一下！

中午做了九層塔青醬後，就一直想著要吃燉飯，上網查了食譜之後，發現燉飯要有好鍋子、好起司，最好還要有海鮮之類…不過外面下雨，我就是不想出門！決處總會逢生，懶人就是要有創意，於是我用手邊現有的食材，以及萬能的大同電鍋，開始做燉飯了！

《自製九層塔青醬燉飯》(1人份)

食材：自製九層塔青醬(青醬做法請看這裡自製濃厚九層塔青醬)、白米(半杯)、雞湯塊(1/2塊)、胡蘿蔔、玉米鮪魚罐頭，芝司樂低脂起司片(半片)
配菜：韭菜烘蛋、自製蜜黑豆
工具：電鍋、便當盒

做法：
1. 白米洗淨放入便當盒內，再放入兩大匙青醬、切一半的雞湯塊、切薄片的胡蘿蔔、兩大匙玉米鮪魚罐頭。

 
2. 便當盒內加入一杯水(米分量2倍的水)，電鍋外鍋加入1杯水，按下電鍋。
3. 電鍋跳起後，充分攪拌，讓米飯和配料融合，試一下味道，如果青醬味道不夠，可再多放一點。
4. 接著將起司片切成細絲，分散放入飯中，攪拌均勻。
5. 最後，電鍋外鍋放1/4杯水，等電鍋跳起，就可以裝盤上桌囉。(為了增加豐富度，我放入之前做的韭菜烘蛋，並擺上一些蜜黑豆當作點綴。)

這個電鍋版懶人燉飯，配料可以依個人喜好置換，低脂起司片切碎放入後，也能產生一點點牽絲的口感(得意)