小套房裡的小廚房 in東京

一周便當日記總算到了最後一天！！(還好六日不用上班)才一個星期我就完全體會到日本電視節目--黃金傳說「一個月一萬元生活」的藝人有多辛苦，每天都要想不同的料理方式、變出不同的菜色，畢竟拍節目，一定要讓觀眾覺得天天都有新鮮事才行。常常看他們比賽進行到最後一個星期，藝人都面有難色或是意興闌珊，因為...每天都要在生活裡做出不同的梗和爆點，真的很難。(平實的生活最幸福了嘛)

講那麼多...就是要說，本周便當在昨天進入華麗的最高潮之後，今天可以說是「懶人的最高境界」(不然滷那麼大一鍋馬鈴薯燉肉是幹嘛用的，大鍋菜就是讓人拿來懶惰的阿)

今日食材：
剩下的馬鈴薯燉肉
青江菜一包
剩下的高麗菜一點點
地瓜一小條

大家是不是覺得很奇怪，名名就說食材是青江菜，為什麼照片裡是A菜，其實是因為，這盤A菜一做好，媽媽就回家啦，本來想說這一盤分三份，我們一人吃1/3當晚餐，另外1/3帶便當，沒想到就這樣吃光了(連我剩下半碗要帶便當的剩飯，也成為媽媽的晚餐)...所以只好拿出另一包青江菜來炒，還好鍋子還沒洗，直接炒一炒就好了。

食材照片面為什麼也沒有地瓜呢？其實是因為，本來懶惰地只想放馬鈴薯燉肉和青江菜，但想一想覺得便當這樣實在太空虛，所以最後臨時用電鍋蒸了一小條地瓜放進去。此外，昨天的剩飯比較少，所以地瓜也可以增添一些飽足感。

今日菜單：
高麗菜馬鈴薯燉肉
炒青江菜
蒸地瓜

《高麗菜馬鈴薯燉肉》

想要吃兩種青菜，但真的開兩大包又吃不完，所以就把腦筋動在剩下一點點的高麗菜頭上。

做法：拔幾片高麗菜、切成絲，跟要吃的馬鈴薯燉肉一起放到鍋子裡面加熱，確定高麗菜有軟了、熟了就可以囉。

《炒青江菜》

由於燉肉口感較軟，所以青菜就不用燙的，改用清炒保留青脆口感。

做法：熱油鍋後放一點蒜頭爆香，放入青菜拌炒，最後加一點米酒、鹽巴、香油調味即可。

《蒸地瓜》

食材好吃，真的只要蒸過就好。這是我在花博農民市集買的台灣57號地瓜，一簍只要50元，一條剛好可以煮一碗地瓜薑湯。這次選了一條最小條的來蒸，因為只是要填補便當的小空虛嘛。

做法：地瓜去皮切塊，放入電鍋蒸就好囉。(這次跟米飯一起蒸，所以用一杯水，不然少量的話半杯水就可以囉)

另外，原本預留的剩飯被吃掉，但又覺得馬鈴薯燉肉一定要配飯吃阿！！於是臨時用電鍋煮了「超少量」白飯，實驗證明，糧米杯刻度1/3的米，搭配比1/4多一點、比1/3少一點的水，外鍋一杯水，煮出超少量白飯也沒問題。

有沒有發現今天的便當照有「水果」！其實平常我也都會帶一小盒水果當飯後甜點，今天則是因為便當份量較少，所以決定多準備一些水果(一顆蘋果和兩個百香果)取代配菜，讓便當感覺豐富一點(不管是吃起來還是看起來)，總之，又是一個懶人偷吃步。

今天的時間分配，又是一個15分鐘內完工的省時懶人便當。有沒有發現，Day3多花10分鐘燉個肉，之後兩天都可以各省掉起碼10~15分鐘，是不是相當划算！

不少人都跟我反應這個時間分配表很不錯，沒有想到企研所學到的管理技 巧，以及過去新聞系規劃採訪或專案的排程概念，竟然都可以在廚房裡學以致用(我去年在創意市集賣蛋糕麵包的時候，為了有效率大量製作產品，廚房裡也總是擺著電腦開著Excel呢)

工欲善其事，必先利其器。跟做任何一種工作一樣，事先規劃都能讓實際執行的過程更有效率。一開始可能會需要一點時間寫下或打出工作流程，但久而久之，只要利用上下班通勤的時間想一下，回家就可以跟我一樣30分鐘上菜囉。(相較於工作，煮菜的流程單純多啦)

一周便當記錄到這裡要結束了。說真的，我的料理分享不像別人有一大堆的圖片，甚至還有逐步分解動作的說明，除了自己做菜還要一邊拍照很浪費時間之外，也是覺得大家只要上網Google一下就會有很多照片可以參考，不差我這一張啦(有些人甚至有拍影片)。

現代人也許不習慣看很多文字，但是說真的，做料理「多看」很重要，大家可能無法像我一樣跟在日本的媽媽們旁邊見習，但透過我囉哩叭縮的文字，希望大家可以有「身歷其境」的感受。(反正你直接來問我，我也是會這樣跟你說阿） 

套一句很老的俗話，給你魚吃不如教你釣魚，所以….與其分享一篇一篇的食譜，不如分享一些觀念和心得，因為好的做菜習慣和觀念，是可以跟著你一輩子的。

不要再害怕下廚，也不要覺得做菜很麻煩了，一天只要15~30分鐘，能紓壓、能有成就感、有吃有有拿的活動，難道不值得你嘗試一下嗎?!(是想要買什麼藥)