小套房裡的小廚房 in東京

店裡新推出的「經典酪梨漢堡」，一個單價620日幣而且沒有套餐，還是賣得嚇嚇叫！
 

漢堡切對半？

Freshness雖然不像Subway可以完全客製化，但是基本上只要是客人提出的要求，我們都會盡量去滿足。但是，「漢堡切對半」這樣的要求，我還真是有生以來第一次聽到。（不然就是我人很好，完全沒想過可以提出這樣的要求）

當客人提出漢堡切對半要求的時候，做漢堡的人會把「所有食材都剖一半」再開始製作，也就是說，麵包、洋蔥、肉到一些零碎的配料都要切一半，再開始疊漢堡。面積變小的漢堡因為手可以抓住的地方變少了，疊起來很不容易，要把食材一份一份切得完美無缺，也是費時又費力，而且還要多花一張漢堡包裝紙的成本(我看過店裡的成本表，包裝紙不便宜呢)。

還好提出這樣要求的客人不多，不然大家都抱持著「一起吃」的心態，哪家店能經營得下去。不過，店裡人不多的時候，看到媽媽帶著小孩的組合，有時候前輩也會「主動問」需不需要把漢堡切半，說是這樣子小孩子吃起來比較不費力。

丼飯分兩碗？

其實，我在蕎麥麵店也遇過客人要求要把「小丼飯」分成兩碗裝的情況，詢問老闆娘之後，老闆娘要我多送一份碗筷上去，這樣客人就可以分食。老實說，老闆娘要我多送一份碗筷上去的時候，我有點不了解，因為老闆娘的服務也都會盡量滿足客人需求，但再想一下這份丼飯的食物內容，我就理解老闆娘的想法了，這丼飯裡面有「半熟溫泉蛋」，是要怎麼分一半啊？

於是，我就照老闆娘的話，把兩個小碗和湯匙跟丼飯一起送上去。不過，客人還是相當堅持，再度要求「分成兩碗裝」(到底有什麼差…能夠分著吃不就好了)。由於這桌是熟客帶著朋友來用餐，所以我想老闆娘不想再因為這個問題去打擾客人了，有點無奈地拿著丼飯回到廚房，五分鐘之後…老闆娘眼睛閃閃發光，露出「勝利」的表情，我一看，兩個小碗裡真的裝了兩份「迷你版」的丼飯，連溫泉蛋也很漂亮地分成兩份！

以上的例子讓我不得不佩服日本人提供服務的精神。我想台灣應該沒有店家願意提供這樣的服務，不然以台灣人的心態，很多人都會要求切對半或是分一半吧。