小套房裡的小廚房 in東京

當初翻北海道旅遊書，對於觀光客非去不可的小樽札幌興趣缺缺，但卻一眼就被知床一大片翠綠森林的照片吸引。知床於2005年被列入日本的世界文化遺產，有山有海還有豐富的動植物生態系。遊覽知床有很多方式，可以選擇搭船從海上繞行知床半島，也可以像我們一樣走入森林近距離感受它。

知床五湖森林區是棕熊的家，在棕熊活動的5/10 - 7/31期間，需要有專業嚮導帶路才能進入。實際上，知床五湖有三種走法，一般團客大多是走最外圍的遊步道，這部分安全也不需要嚮導，隨時可以走，而一小時半的小圈路線，和三小時的大圈路線，在棕熊活動期都需要嚮導帶領才能進入。嚮導們受過專業訓練，如果真的遇到熊能判斷、應對。除此之外，跟著有豐富知識的嚮導走，能知道很多森林的小故事，走起來更有意思。

知床五湖的官方網站上可以事先預約嚮導，在遊客中心現場直接團報。我在網路上看到有人分享岩本秀竜(Iwamoto Hidetatsu)的導覽很不錯，而且會講英文，所以早早就跟岩本先生約好時間了。（嚮導資訊可以參考知床五湖官方網站https://www.goko.go.jp/multilingual_hantai/ground_pathway.html）

我們預約早上8:20出發，是這天最早出發的一團，除了我跟老王，另外還有一對日本夫妻。岩本先生說，鳥類在早上比較活躍，這時段很適合喜歡賞鳥的人。另外，我們人數少也更有利於觀察和行動，因為人數一多，動物和鳥兒聽到聲音就老早避開了。

由於當天清晨一度大雨，我們換上岩本先生提供的雨鞋，上完廁所（因為開始之後有三小時都不能上廁所），並再次確認身上沒有任何食物之後才出發（任何食物都可能吸引棕熊）。

一直知道知床有八景，不過打卡式地把八景衝完怎麼說都不是我們的風格。不要說在台灣，在日本去過很多海邊搭過幾次船繞行所謂ＸＸ景的經驗，讓我直覺覺得很多所謂的ＸＸ景真的只是為了湊一個觀光名詞才湊出來的。

認真查過八景之後，我們決定只排兩個景在行程裡，其他的有些在路上就會看到，就看情況決定要不要停下來，直覺會人擠人的也直接排除了。

前往カムイワッカの滝（Kamuiwakka）的路非常顛簸，是沒有鋪柏油的砂礫石頭路，路上根本沒車，我們一面開一面聽到車子不斷被石頭敲打出叮叮咚咚的聲音，非常擔心剛租到的車子該不會走完這趟就要出險賠償...顛簸了半個多小時後，總算來到瀑布入口，從外面看起來，就是一個「普通」的瀑布。所以我們也有看到後面零星來了幾台車，車上的人抵達後看了幾眼，連照片都懶得拍就離開了。

然而，這個不起眼的瀑布其實是溫泉瀑布！カムイワッカの滝是一個要親自走下去體驗才好玩的「有溫泉的瀑布」，既然要去就一定要下水才不虛此行啊！

做功課的時候看到許多台灣人都表示「赤腳也可以」，但是大部分日本人都說「壹定要穿止滑的鞋襪」，為了避免敗興而歸，我決定跟從知床八景官網的指示，從羅臼離開後，先到知床自然中心買溯溪襪。官網上有說明，這裡沒有手機訊號，救護車最快也要30分鐘才能抵達，所以請大家千萬不要拿自已的生命安全開玩笑。

很多人到柬埔寨玩，晚上都會去看傳統歌舞劇場，但我查資料時發現有一個特別的show，柬埔寨竟然有馬戲團耶！不要誤會，沒有大象也沒有其他動物表演，這個馬戲團是人體雜技馬戲團，要比喻的話，我會說他是柬埔寨的太陽馬戲團，雖然沒有那麼華麗的舞台和空中飛人的特技，但是整場演出真的是讓我看到目瞪口呆、手拍到麻、尖叫到燒聲。

決定去看Phare Circus後查了資料，才知道這是由NGO Phare Performing Social Enterprise經營的馬戲團。他們培育藝術家，並提供藝術家一個可以演出的舞台，讓他們能用自己的專業工作生活，透過這種社會企業的機制，幫助在地青年脫離生活困境。Phare Performing Social Enterprise由旗下有四個組織Phare, The Cambodian Circus, Phare Creative Studios, Phare Ponleu Selpak France, and Phare Ponleu Selpak Germany，這個組織有三個目標：提供家庭或經濟環境弱勢的柬埔寨的青年就業機會，經營Phare Ponleu Selpak NGO school以及對柬埔寨的現代藝術復興做出貢獻。

以下翻自CNN的報導 https://edition.cnn.com/travel/article/cnngo-cambodia-phare-circus/index.html

西元6世紀的寺廟遺址雕刻描繪了馬戲團藝術家為儀式和節日表演，生動地展示了該柬埔寨的馬戲團傳統。1960年代，Norodom Sihanouk國王在鼓勵復興馬戲團文化。然而， 1975年紅色高棉入侵後摧毀各種藝術文化創作並謀殺藝術家。其後，8名年輕的柬埔寨人在泰國邊境的難民營中決定通過恢復藝術和文化場面來幫助重建國家。

1994年他們在馬德望建立了藝術學校Phare Ponleu Selpak (PPS), a "Beacon for the Arts（藝術燈塔）" ，提供包括馬戲技能在內的視覺和表演藝術教育。位處柬泰邊境的馬德望，有許多難民及孤兒且大多患有創傷症候群。PPS通過提供免費的食品，教育，培訓和工作，救助街邊流浪的、生活貧困的以及遭受人口販賣的兒童。

以往安排旅行都不會錯過當地的美食，這次雖然也參考很多遊記和TripAdvisor選餐廳吃，但整趟旅程下來最好吃的那一餐其實是我們在料理教室自己都那一餐（苦笑）>> 想知道更多，請參考[暹粒] Countryside Cooking Class，做料理的同時也幫助孤兒

儘管如此，HAVEN TRAINING RESTAURANT依舊值得推薦。理由不是因為食物有多好吃，而是因為它的創立初衷和經營理念。

過去飽受戰火摧殘的柬埔寨，有許多戰爭遺留下來的社會問題， 尤其孤兒和兒童教育問題相當嚴重。尋找旅遊資訊的時候，我發現有不少外國的個人或團體以經營社會企業的方式提供協助。這次我們參加的料理教室countryside cooking class、haven training restaurant和Phare Circus馬戲團都是很好的例子。和直接捐款不同，這種作法能讓孩子或當地居民獲得真的能長久運用、改變生活的技術和謀生能力。

「HAVEN is exactly what it means: an oasis for our guests and a safe place for our «family», the trainees and staff. 」這是haven創立的初衷也是使命。在這裡，經營者、實習生和員工互為彼此的家人。

在這裡工作的青年主要來自孤兒院、避難所或貧困的農村。HAVEN提供他們離開機構到社會自立的協助，教導他們各種高品質的服務方式以及生活技能，盼能幫助這些青年脫離貧窮的迴圈。HAVEN的經營者是三位瑞士人以及一名柬埔寨廚師，另外還有20名員工協助提供協助店舖營運，並對實習生進行教育訓練。

去旅行不能忘記查的就是美食，如果能有親手做料理的體驗更好，在TripAdvisor上看到暹粒竟然也有不少料理教室讓我相當興奮，仔細看過各個教室的介紹之後，我們選擇報名CCC(Countryside Cooking Class)的課程。

為什麼選擇CCC

• CCC採用料理教室結合孤兒照顧的經營模式（課程費用的20%會用來照顧他們收容的71名孤兒）


• CCC的地點較偏遠，上課前會帶我們探訪「非觀光區」的傳統市場。CCC的料理是小人數上課（我們當天總共才8個人，分兩組操作），而且強調hand-on，從撿菜、撥蒜頭都要自己來


• 價格也跟一般教室差不多，一人24美金（1前菜、1主菜、1甜點可自行選擇），另外還提供來回接送、食譜、以及很重要的-免費的飲用水。

這次到歐洲主要是為了拜訪在荷蘭的朋友以及在英國的同事，買了阿姆斯特丹來回的機票後，原本想到可以往返英國和荷蘭的交通方式不外乎搭飛機或是搭歐洲之星。然而，我不太喜歡把旅行時白天的時間花在交通上，因此一直在尋找是否有其他替代方案。最後發現Stena Line有往返荷蘭和英國的過夜渡輪，晚上上船睡一覺，隔天早上起來就到對岸了！

我也考慮過搭很早的飛機，不過查詢後發現時間理想的早班飛機價格也相對較貴，除此之外，也必須計入前往機場的交通時間、費用，以及到機場安檢所需的時間等等，儘管實際飛行時間相當短，但是前前後後所需時間加起來也得要五個小時左右，大概會花掉半天的白天時間。歐洲之星也需要過海關檢查，儘管所需時間較飛機短一些，但是從荷蘭到英國中間還需要先繞道布魯塞爾，光是火車時間就要五個多小時，也是需要花掉半天的白天時間（我當初查的時候沒有晚上行駛的車班）。我也想過在布魯塞爾住一晚在，順便在布魯塞爾觀光半天，不過因為總旅行天數不夠長，所以最後我決定還是把時間都放在英國和荷蘭就好。

搭Stena Line的渡輪，行船時間雖然很長（整個晚上），但是不管是從哪邊上船，大約晚上七點半左右再搭火車離開市區前往港口即可，完全不會浪費白天觀光的時間，對我來說是非常理想的選擇。除此之外，旅行時常貪心地把行程排得很滿，晚上不見得有很多時間睡覺（又或是需要早起），如果住背包客棧也可能受環境影響無法得到充分的休息，因此，過夜渡輪反而可以提供一段較長的休息時間。一晚34英鎊就可以獨享附私人衛浴的套房，相較住在阿姆斯特丹或倫敦也便宜得多。對了，渡輪沒有行李重量限制，這點也是頗方便的。

常去的圓山農民市集，最近看到一對年輕兄弟檔在賣他們老家養的蛤蠣和蝦子，還大方提供試吃，對自己的產品超有信心。抱持支持年輕人的心態，我二話不說買了一盒蛤蠣回家，用米酒嗆過直接吃，粒粒飽滿鮮甜，隔兩週再次回購（而且他的蛤蠣完全不用再吐沙，超方便）。（請參考[好蝦囧男社] ，再次澄清這不是廣告業配文...我只是單純分享覺得他方便好吃而已）

不要懷疑，這是我第一次料理絲瓜，根本連買絲瓜都是頭一遭。
 

台灣的日式料理風潮不知道吹了多久，在丸龜製麵或是穗科之類的烏龍麵店，常常都可以看到「梅漬番茄」這道小菜。雖然在日本工作的台灣友人跟我說，她一直以為這是台灣的特色料理，但我卻一直以為這是日本來的東西啊。
 

拿出冰箱裡的番茄，原本想要炒蛋，但是悶熱的夜晚空氣讓我停頓了一秒，回過神來靈機一動，就決定要來挑戰梅漬番茄了。

在打算要跟老王結婚之後，一年多來其實一直默默進行一件事情，叫做「指甲矯正」，因為不管是婚紗照或是婚禮當天的照片，都難免有新娘手部帶著婚戒的照片，偏偏我的手真的非常...羞於見人...膚色深就算了，指甲也和指緣也是傷痕累累，常常會被用「恐怖」形容..（老實說我自己也覺得蠻可怕的）

但是不知道從什麼時候開始（大概是國中吧），只要有壓力或是在思考的時候，就會下意識地摳手撕手皮...最嚴重的中指，除了腫起來之外，連指甲也變形了。當然我也是有去看了蠻多次皮膚科的，醫生大多會給一些角質軟化的藥膏，但是...真的就是沒有用啊！

拍婚紗剛好給自己一個「很好的理由」可以好好地這個問題解決一下，在網路上搜尋很久，發現妮寶貝有提供這樣的服務（官方部落格上有很多活生生血淋淋的矯正案例，她們專門處理問題指甲），看到許多被咬到只剩下一點點或是周圍的皮膚被摳得很慘的人，都順利獲得健康的指甲，讓我燃起一線生機！（原本一直跟老王說，反正就沒救了，我就是沒有貴婦命，當然也不會有貴婦手）。去早大交換之前就鎖定妮寶貝，等到從日本回來之後，立刻去報到。

隨然是一間小店，但是幾乎每次去都是呈現客滿狀態，（顯然真的有很多人有跟我一樣的指甲問題），每次去店家都會先用相機拍照作記錄，這樣不管是哪一個美甲師幫你服務，都可以指甲修復的狀況，不用擔心交接或是資訊斷層的問題（還有就是客人不聽話又亂摳手的時候，就可以拿之前的照片出來對質.....我就有一次不乖被抓到）

妮寶貝的指甲矯正，是透過「矯正型光療」客製化人造指甲，利用這層人造甲保護真假，讓真假有時間和空間慢慢長大，同時搭配指緣油等店家自行調配的天然精油，維護周圍的甲肉的健康，在加拿大專修指甲矯正的Peggy老闆娘說，指肉是長出指甲的地方，指肉不健康，指甲就不可能長好。（我的中指就是指肉被我摳到發炎，後來指甲真的歪掉的血淋淋案例）。我覺得這是我還算擦得長久的手部保養品，因為吸收很快，所以不用擔心上班的時候手一直黏黏的，之前很多人送我護手霜，但常常都是用沒幾下就被打入冷宮....想多了解的可以看他們官方介紹

去年的這個時候，我在日本的長野進行第一次插秧體驗，山中小學的孩子們，自己播種種稻，秋天時收成自己的米來吃。事實上，他們不只種米，他們甚至規劃自己的小菜園，有播種到收成的時程，自己的蔬菜自己種，透過這樣的方式，學習規劃、執行、負責，也學習對自然的敬重。

回到台灣，沒想到一轉眼就到了插秧的季節，一直在關注認養稻田相關的資訊，也就是你認養一畝田，可以在各個時節去參加插秧、鋤草、收成等活動，更重要的是，最後可以獲得自己種下的米。因此，活動訊息一發布，我二話不說就報名要參加貍和禾小穀倉這次的春小旅插秧活動。一方面是，實在很喜歡插秧時腳踩在水田裡的感覺(真的很舒服)，另一方面，我很想讓老王也體驗一下下田時那種腳踏實地的快樂。

說要去插秧，同事和朋友都覺得我很奇怪，這麼開心的活動大家都不想體驗，我覺得你們才奇怪!!!每次參加農村體驗的活動，行程看起來很辛苦，但實際上吃得部分根本比勞動的量還要多，而且都是都市吃不到的山珍海味，我從昨天午餐飽到現在都還在飽！

一大早在北車集合搭上小巴之後，帶領我們的夥伴就說「我們接下來就是要努力以最快的速度離開台北市」，車上的上班族們無不發出心有戚戚焉的笑。不到一個小時我們已經來到濱海公路看到海，貢寮水梯田聚落就在著名的觀光景點—桃源谷附近，度過一座小小的橋後，在沒多久轉幾個彎，就到貍和禾的據點「田邊聊寮」了。

田邊聊寮是貢寮水梯田生產班一起復原重建的小古厝，裡面可以進行簡單的活動，也有提供特殊的鄉村口味飲料和貢寮米做的米香等點心。