昨天心血來潮自己打了美奶滋，沒想到一顆蛋黃就可以做出一堆，只好努力消耗。剛好買了適合用來當生菜吃的高麗菜，今天三餐都拿來拌著當沙拉吃，雖然都是吃沙拉，還是想要有點變化，剛好看到冰箱裡還有一盒豆腐，靈機一動就把豆腐一起拿來拌了。
這種把蔬菜(有時候加一點點肉類)和醬料一起拌的做法，日本相當常見，叫做「和え」，是相當適合夏天的涼拌菜，簡單好做，只要把材料全部攪拌均勻就好。
《豆腐拌蔬菜沙拉》(豆腐の野菜味噌和え)
食材：
高麗菜、胡蘿蔔、白蘿蔔、小黃瓜、涼拌豆腐(約中華豆腐的半盒)、美奶滋(自製)、味噌兩小匙、芝麻油一小匙
工具：方便攪拌的鍋子或盆子
做法：
1. 高麗菜、胡蘿蔔、白蘿蔔切絲，小黃瓜切薄片，豆腐放入盆子裡
2. 用叉子把豆腐壓碎後，與蔬菜一起攪拌均勻後加入適量美奶滋(慢慢加，加到自己喜歡的狀態就好)，最後拌入味噌，想增添香氣的話可以再加一點芝麻油
總之就是全部攪拌均勻就好，超簡單，絕對不失敗！
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