小套房裡的小廚房 in東京

這學期的課程要討論一堆case，其中一個就是「麥當勞」，那天討論完麥當勞之後，就一直很想「吃炸雞」！偏偏小套房沒有廚房就算了，更別說是「油鍋」，不過困境總是能激發創造力，搜尋國內外食譜之後，發現「小烤箱」也可以做出喀滋喀滋的「炸物」口感喔！

前天po出咖哩炸雞飯的照片，詢問度超高，不過當下Na獎還沒有很滿意，經過兩三次的實驗，我已經抓到訣竅囉！

《不沾手烤箱炸雞》

工具：
塑膠袋 

材料：
里肌肉條(其實雞肉、豬排都可以)
低筋麵粉
麵包粉
蛋
醃料(依個人喜好：醬油、味琳、胡椒、蔥薑蒜等，可以「自己試味道」)

作法：

1.     把肉和醃料放到塑膠袋裡，用手充分按摩後，放到冰箱冷藏半小時使其入味。
2.     肉從冰箱拿出來後，將低筋麵粉倒入袋中，抓緊袋口「搖一搖」，直到肉完全沾滿麵粉、互不沾黏為止。(注意：如果袋子裡很濕，請先把醬汁倒掉，或把肉換到另一個塑膠袋裡。
3.     接著倒入打散的蛋汁，只要「一點點」，有沾濕每一塊肉即可。(剩下的蛋可以就拿來煎或是煮蛋花湯)
4.     最後倒入麵包粉，再次「搖一搖」，讓  肉均勻裹上麵包粉，如果有沾不到的地方，可以再用手搓一下。完成後放入冰箱10分鐘，讓麵包粉好好地黏上肉。
5.     最後，放入烤箱烤15分鐘就完成囉！(依烤箱和肉的厚度不同，請自行調整烤箱時間，也可以在10分鐘左右用筷子翻面，讓顏色更漂亮) →下右圖
              

今天因為只剩下一點雞柳，所以Na獎決定把雞柳拿來做成「炸雞柳手捲」，剩下的蛋汁也可以做成炒蛋一起捲進去。

《炸雞柳手捲》

材料：飯、海苔、炸雞柳條、蜂蜜醋洋蔥、花椰菜、炒蛋。

作法：海苔上鋪一點飯，把想捲的材料通通放上去，捲起來就好囉！