小套房裡的小廚房 in東京

昨天有朋友問我，家裡只有電鍋，每次都只能清蒸或煮湯，變不出新花樣，有沒有什麼用電鍋就可以完成的，其他的簡單料裡呢？
當場就想到昨天早上的早餐「沙拉三明治」，裡面有馬鈴薯沙拉和蘋果丁蛋沙拉，兩者都是有電鍋舊做得出來的料理(而且撇開電鍋蒸煮時間，大概只要5分鐘即可完成)，最後再加點小巧思，就能製造西餐廳也有的效果喔！

《馬鈴薯沙拉》

必備食材：馬鈴薯、洋蔥、美乃滋、黑胡椒
參考食材：胡蘿蔔、小黃瓜(切薄片，用鹽醃過後擠乾水)、葡萄乾等

作法：

1. 馬鈴薯去皮備用、洋蔥切丁備用。
2. 拿兩個碗，一個放馬鈴薯，一個倒一點點油，外鍋放一杯水，加熱五分鐘。
3. 五分鐘後打開鍋蓋，在有油的碗裡放入洋蔥末清炒，至洋蔥變透明後連碗一同取出放涼。 (若有鍋子可直接炒)
4. 電鍋跳起後，取出馬鈴薯(筷子可戳進去即可)，用叉子搗碎，加入放涼的洋蔥丁和其他配料，擠適量美乃滋、灑入胡椒，再用叉子拌勻至莎拉有「滑順感」即可。

※美乃滋和胡椒的份量可以自己拿捏，一面加一面試味道。在意熱量的女生就少加點美乃滋吧！

《蘋果丁蛋沙拉》

必備食材：雞蛋2個、小蘋果半個、美乃滋 

作法：

1. 拿一個碗裝水，放入雞蛋，電鍋外鍋放一杯水，按下開關煮水煮蛋。
2. 小蘋果半個去皮切丁。
3. 蛋煮好後去殼，用刀子切碎放涼。
4.  將2&3和美乃滋一起攪拌，直到蛋有「滑順感」即可。(也可以加"番茄醬"一起拌喔！)

製作沙拉有個POINT，就是食材要「乾」，否則美乃滋加進去之後油水分離就不成沙拉了。所以蒸馬鈴薯的碗不放水，如果要放小黃瓜或是其他會出水的食材，記得要先用鹽巴醃5分鐘，在用手抓一抓擠乾水分喔！
 

上述沙拉除了拿來做三明治，也可以捏成圓形放在盤子或生菜沙拉中間，就會有在餐廳吃飯的感覺囉！