小套房裡的小廚房 in東京

上周末去Simple Market農學市集，跟一個大哥買了好多有機蔬菜，一個大南瓜、三大包地瓜葉、三條迷你山苦瓜，外加一包九層塔，沒錯，重點就是九層塔，一大包竟然只要10元！看到它的時候我都聞到青醬的味道了！

正統的青醬要有松子、蒜頭才對，不過颱風天，雨又下又停，一個人住，買一堆蒜頭和松子之後也不知道該怎麼辦(又不可能只買一點點)，所以Na獎再度發揮死馬當活馬醫的精神，運用家裡有的食材DIY，自製九層塔青醬！

相當隨性的做法，很適合不想特地採買的人。

九層塔取代羅勒、拿核桃取代松子，用家裡附近麵包店自製的大蒜奶油醬取代大蒜(反正只是要有大蒜的香味)，拿冰箱剩下的一點點Pizza起司取代一般常用的莫札瑞拉起司，儘管如此，吃起來絕對是貨真價實的青醬喔！自己調的，不會太油也不會太鹹。

《九層塔青醬》 (小果醬罐裝，約200l)

食材：九層塔一包、核桃少許(約20g)、奶油大蒜醬1大匙(取代大蒜)、Pizza用起司適量、鹽巴、橄欖油適量
工具：食物調理器(我用的是這個 SAMPO聲寶 手持式攪拌調理器(ZS-G11305L))

做法：
1. 核桃放入烤箱烤10分鐘，聞到香味即可。
2. 把九層塔、烤好的核桃放入調理器中打碎、磨細。
3. 繼續依個人喜好放入大蒜奶油醬、Pizza用起司、橄欖油、鹽巴，一面試味道，直到濃稠度和味道是自己喜歡的就好囉！

立刻用這個青醬做了青醬燉飯(也是懶人電鍋版)，待下篇食譜分享~