小套房裡的小廚房 in東京

這是昨天在誠品Kitty派對示範的第二道料理，平凡的雞蛋沙拉加入蘋果丁之後，多了口感，也多了營養和健康。這個料理相當簡單，也很適合親子同樂DIY喔！

【蘋果雞蛋沙拉三明治】(約5份)

材料：雞蛋5顆、蘋果1.5顆、沙拉醬少許、鹽巴少許、葡萄乾(依個人喜好)
做法：

1. 雞蛋煮成水煮蛋(大同電鍋鍋底鋪一張沾滿水的餐巾紙，按下電鍋，跳起之後就煮好囉)
2. 蘋果洗淨，去皮切丁，泡入鹽水中10分鐘避免氧化變色。
3. 用刀子或叉子將雞蛋搗碎，喜歡有口感的就不要搗太碎，喜歡綿密口感的就弄碎一點。
4. 搗碎的蛋加入少許沙拉醬，一點一點慢慢加，讓蛋開始有點滑順的「醬」感就可以囉，自己做的可以少加一點，比較健康，想要吃外面店家賣的那種，就擠入大量沙拉醬吧！
5. 蘋果瀝乾後用餐巾紙吸乾水分，加入蛋沙拉中攪拌均勻。
6. 依個人口味加入少許鹽巴、葡萄乾，沙拉就完成囉。
7. 將沙拉抹在土司上，夾起來後，切成喜歡的圖案，喜歡酥脆口感的可以用烤箱或平底鍋烤至土司上色，也很好吃喔！ 

備註：
1. 也可以加入小黃瓜、火腿、起司等材料，但要記得擦乾，才不會讓吐司軟軟爛爛的
2. 蘋果沙拉做好可以在冰箱保存1~2天