手工饅頭馬拉松 @ 小套房裡的小廚房 in東京

台灣的食物是在每個Wwoof點都一定會談論的定番話題，而「做台灣料理」也可說是Wwoof過程中重要的國際交流。前幾天在這裡我跟書做了蔥油餅和棺材板，一面吃跟HOST又一面聊起台灣的食物，咬著棺材板的吐司邊，確不知怎麼的突然想起了饅頭，日本的麵包類早餐，除了吐司還是吐司(而且都是塗奶油或果醬)

想吃饅頭的慾望瞬間膨脹，當天晚上我就努力查了食譜，隔天就在紀子さん家嘗試做了饅頭，忙了一個下午，還真的做出饅頭來了，果然人在國外什麼東西都做得出來！

第一次的饅頭成功之後，Chieko很開心的要我們做包紅豆餡的饅頭，她正為家裡用不完的紅豆餡苦惱著呢！

有了前天的經驗，今天做起來比較安心，有別於上次的白饅頭，今天還加了煉乳增加甜味。因為有充裕的時間，所以第一次發酵花了將近兩個小時的時間，然後認真地揉了將近15分鐘的麵糰，再慢慢地擀開麵皮包餡料。第二次發酵15分鐘之後下鍋蒸，不過蒸鍋很小饅頭太大，所以我跟書做的饅頭整整蒸了6次才結束。從早上九點開始製作到全部完成已經是下午三點了，根本就像「馬拉松」一樣，我跟書也呈現一副「被蒸過」的樣子，身體和腦袋都要蒸空了。

不過蒸出來的饅頭很有彈性，手指壓下去麵皮會自動彈回來，略甜的饅頭和裡面的紅豆餡配合得恰到好處，手工製作就是不一樣！(這更堅定了我回台灣一定要帶一台製麵包機的決心)