小套房裡的小廚房 in東京

成立MBA小廚娘的粉絲頁，是為了要讓跟我一樣沒有廚房的人，了解「小套房也有無限可能」，只要發揮一點創意和想像力，運用簡單的工具也可以做出你專屬的、獨一無二的料理。

然而，光是用「看」的，還是有很多讓人難以理解的地方，或是有很多「難以跨出的第一步」。對我來說，最簡單的方式就是「體驗」，體驗過後，你會發現很多事情沒有想像中的那麼難，料理其實很簡單，覺對簡單過打一份報告或是上台簡報。

住在宿舍的同學大部分沒有廚房，也不太可能有廚房，外宿的同學也多半沒有開伙的習慣。為了讓更多同學了解料理的快樂美好，也讓無論如何沒有料理環境的同學有機會體驗，這學期開始我想陸續接受預約，讓同學們到我的小廚房跟我一起玩料理。

【Cook Easy, Play Hard –play No.1】

Player: Peggy&大玉
Play What: Pizza & 布朗尼

 
由於有麵包機，所以我一直都把揉麵糰的工作丟給麵包機處理，不過說真的，心裡一直很想挑戰「手工Pizza」，而且一定要是自己把皮揉出來的那種。Pizza不容易失敗，做起來有樂趣又有成就感，於是我決定要以Pizza做為第一次的體驗活動的主題，讓這一切有個華麗開場。

《薄皮Pizza》

餅皮材料：
高筋麵粉  100g
鹽               2g
油               5g
水             50g
酵母粉         3g

Pizza餡料：喜歡什麼就放什麼囉！ 

做法：

1. 麵粉和酵母粉一起過篩後，把麵粉弄成「四周高中間低」，在低漥處放入鹽、油、水。
2. 由內而外用麵粉包附濕料，慢慢攪拌，成糰後，整塊拿起來揉麵(用手掌根部把麵糰推開，轉90度後再繼續)，直到拉開麵糰時，麵糰不會斷裂為止(約要10~15分鐘)。
3. 揉好的麵糰放入塑膠袋或用保鮮膜蓋住後，放入電鍋或是有蓋的鍋子裡面發酵至2倍大(約一小時)
4. 發酵好的麵糰用擀麵棍擀成適當大小後，上面鋪上喜歡的餡料，就可以放進烤箱囉，小烤箱烤15分鐘基本上就熟囉！

揉麵糰真的事一件很有趣的事情，Peggy奮戰好一陣子，才讓麵糰乖乖變成一團，隨後看著麵糰在電鍋裡發酵，慢慢長大，我們都像一個自豪的媽一樣，露出滿意地微笑，用手戳一戳還忍不住驚呼「好有彈性喔！」
 

擀麵糰也很有趣，我們發現大玉相當有橄麵糰的才華，怎麼擀怎麼圓！第一個要擀的Peggy一直說：「想要逼死我！」(Na獎我心裡也感覺到無比壓力，以前做麵包要擀麵糰，總是擀不成想要的形狀)不過料理嘛，又不是要開餐廳，所以開心就好，大概就好，「看起來」有圓就好嘛~
 

擺放餡料則就是一個「揮灑創意」的過程，我拿出在香草House買的青醬和紅醬當Base，另外還有菇菇們、火腿、玉米、鮪魚、起司等等，三個人依照自己的喜好放上不同的料。大玉做了紅醬青醬雙拼的笑臉Pizza，Peggy則是素食style的青醬菇菇Pizza，我則是走和風路線，在紅醬base上放了玉米鮪魚，最後擠上美乃滋還灑上柴魚片。
 

每個人的Pizza烤出來都好厲害，沒有吃午餐的三個人，立刻開胃！(事實上，除了手揉麵糰之外，我也用麵包機做了另一個麵糰。手揉麵糰是薄皮配方，吃起來比較脆硬，麵包機是厚皮配方，口感就比較接近外面賣的pizza。)

最後一塊餅皮我們則DIY做成「甜Pizza」，分成三個主題，分別是「草莓巧克力」、「蜂蜜起司」、「焦糖肉桂」。然而，在鹹Pizza大成功之後整個太過放鬆，一不小心，甜Pizza就烤焦了一半，在一陣驚叫和亂笑之後，三個人還是把甜Pizza瓜分光光，賣象雖然不好，但口味真的是一級棒！蜂蜜起司很對味，我前陣子做的手工草莓醬配上巧克力豆也堪稱奢華享受。
 

話說……布朗尼呢？

是的，我們還是有做布朗尼，只是專注於Pizza，而且我因為之前幾次成功的布朗尼經驗，而覺得隨便作都會成功，在「太隨便」的情況下，應該是蛋打得太發，泡打粉加得太多，最後布朗尼就在烤箱裡面爆發了！一個個跑出杯子外，長得很「暴亂」，當然又換得我們一陣爆笑XD(其實第一批布朗尼還因為聊天聊到忘記加糖，發現一點也不甜，才急急忙忙再第二批入烤箱前臨陣加糖)
 

這個下午，時間過得好慢，等麵糰發酵的時候，把烤出來的Pizza吃完的時候，偶而話題結束空白的時候，都有種「自己處於不同時空、不同世界」的錯覺。

好像媽媽都覺得自己的孩子最可愛一樣，自己做出來的料理，也許有點小失敗，也許沒有外面買的專業，但是那種從心裡散發出來的踏實感、滿足感，是無可取代的。 

那是花再多錢也買不到的味道。