小食驗，預備開始。 @ 小套房裡的小廚房 in東京

為了抵抗引食速食化、口味一致化的趨勢，1989年義大利發起「slow food—蝸食運動」，鼓勵大家「把時間花在吃喝上」。近年來巴黎又出現另一個概念「fooding—food+feeling」，希望用餐者能花時間、情緒去感受食物。

謝忠道在《慢食》一書中寫道，「慢。食。在這裡是指將時間的價值在美食的領域裡呈現出來。」想不到這層道理，我竟然在Wwoof的過程中有所體悟。
我去日本Wwoof的時候，對於慢食這件事還沒有概念。然而，在自己煮飯之後，由於知道食物的來歷以及烹調過程，再加上是自己烹煮時或多或少加入一些創意和不經意的用心，吃飯的步調就不知不覺慢下來了。我進一步發現，我的味覺、嗅覺變得更敏銳，能聞出蔬菜本身的香氣，能猜出料理裡放了什麼調味料。

回台灣後，儘管生活依舊忙碌，但「多花一點時間吃飯」的習慣已經養成，至少在吃飯的時候我能逼自己慢下來，不僅腸胃舒服得多，也讓腦子有稍稍休息的機會。除此之外，每天早上不到半小時的做便當時間，竟意外成為我的紓壓管道。

我認為，料理和吃兩者密不可分。僅管對現代人來說，能好好地吃一頓飯已經是一種奢侈的享受，但我認為如果能「走進廚房為自己做料理」，那這種享受的境界會更上一層。因為除了滿足口腹之慾以外，做菜的同時你也料理了心情，而吃自己做的菜帶來的成就感更是不用說。原來，我不知不覺地在生活中實踐了我的fooding。

這就是為什麼我要參與這場「小食驗」的原因。希望讓更多人吃到我的料理、知道我的故事，進而願意試著走進廚房。僅管我的料理不是頂級美味，食譜也通通都是「適量和憑感覺」(簡單來說就是很家庭、很隨意、甚至有點懶惰)，但正因為這樣，才能讓人覺得「我也可以試試看」吧？！