小套房裡的小廚房 in東京

拔草這工作對於當過兵的男生而言是再熟悉不過的工作，不過，台灣的一般女生，誰拔過草啊？！因此除了彼得先生以外，我和書都有點陷入苦戰。

第一次徒手去拔長在石縫裡的雜草，這才知道雜草的根紮得有多深。從這一端拔起雜草的根，竟然連著挖起一片土，從手中就能感覺到大自然的力量，很安靜卻很強韌。拔起雜草的同時被也驚動的小蟲們紛紛竄逃，不一會就不見蹤影，在大自然陰暗潮濕的角落，卻富含著能孕育生命的養分，並且有很多小生命在努力地活著。(寫到這裡突然想到獅子王裡面彭彭丁滿從樹皮裡面挖出蟲子來吃的畫面)

原本預期只要花20分鐘除雜草，最後花了40分鐘才完成，雜草、泥土的觸感，應該要用多少力氣以及用什麼樣的方式，這些都要一面摸索一面學習，拔草也是一門學問，至少對於都市長大的我來說，這真的不是一件容易的工作。

披荊斬棘

爬山聽起來是一個老少咸宜的休閒活動，然而真的是在「爬」山，從頭到尾，我們真的是一路抓著樹根「爬」上去的。

出發後10分鐘就到了所謂的「登山口」，這…「哪裡有路啊？」我在心裡大喊，眼前看到的是一條滿是落葉枯枝的山中小徑，路直挺挺的往上延伸，良さん指著前面那坐山說：「這就是我們今天要爬的山，我們要越過這裡」。儘過良さん要我們戴上「工人手套」這個舉動有點不尋常，但一面帶手套我還一面想，應該是幽默的良さん又在開玩笑了，再怎麼樣，這可能只是沒有鋪水泥的山路罷了。

走了十分鐘之後，我才意識到問題的嚴重性，才意識到今天早上談話中良さん問我們「最後有沒有要跟家人說什麼」以及問我們「活到現在死也甘願了嗎」是什麼意思。

我們正在進行的不是一般想像的爬山，這是真的在「登山」，但精準一點的說真的是在「爬」山，從頭到尾幾乎都是四肢著地。(書在我旁邊說，根本就是「爬蟲類」)然而，沒有安全繩索也沒有登山拐杖，我們僅有的「裝備」就是我們的「身體」，外加一雙工人手套。

離開東京鐵塔一樣繞了遠遠的路回到增上寺，廣場上的人群已經散去，到是攤販沿著寺的外圍人潮多得水洩不通，我走上大殿許下新年願望，買了今年第一支籤。我在人來人往的寺院裡找了一塊石頭坐下，小心翼翼地拆開這隻籤。是「大吉」耶！除此之外我還得到一隻「錢龜」，籤上的解釋說，錢龜能保祐你平安、健康、富有、遠離災難。我想這一年會是幸運的一年，我相信我來日本的目的還有我許下的新年願望會實現。

12月31日是蕎麥麵店一年中最忙碌的一天，畢竟蕎麥麵是日本的「跨年麵」，所以這一天的班表早在一個半月前就定下來了(老闆娘還特別註記「全員出勤」)。前一天晚上店長和老闆娘都沒有回家睡覺，因為除了要準備跨年當天營業用的麵之外，店裡還有200份以上的蕎麥麵生麵外帶訂單，店長做了一整個晚上的麵，老闆娘負責繁瑣的包裝和訂單分配，工讀生們也比一般時間提早到店，準備進行這一整天的蕎麥戰鬥。

每年店裡在這一天都會忙到翻掉，今年在米其林一顆星星的加持下，果然忙碌程度更甚以往，開店前半個小時，店外就開始出現排隊的人潮，晚上開店也是這樣，中午關店和晚上開店之間的休息時間也被壓縮到幾乎沒有，因為來外帶麵條的客人也絡繹不絕。這一天工作時間完全超過12個小時，我們從開店前就一路忙到晚上十一點才關店，中間工讀生們輪流休息半小時，員工餐時間的溫馨聚餐今天暫告停止。然而，想到客人願意選擇我們店來享用重要的過年聚餐，就覺得相當開心。

雖然在店裡打工天天都可以吃蕎麥麵，但是在跨年這天卻沒吃到蕎麥麵，想來還真是有點殘念。不過，店長和老闆娘貼心的準備的「豪華外帶壽司」，還是讓我吃得眉開眼笑。(沒錯，就是蠟筆小新卡通裡面大家會拿個筷子搶食的那種！如果不是這次機會，我在日本也不可能自己去訂這個來吃吧！謝謝店長老闆娘) 

優柔寡斷的性格在速食店真的會令店員和排在後面的人相當困擾。在便利商店結帳時找零錢找太久，店員還能直接說「後面客人先結帳」(當然這也僅止於台灣，在日本我還沒遇過這種狀況)，而在速食店，不管客人猶豫多久，店員都只有面帶微笑等待的份吧。

兩個女生—食指點兵

要說日本人是一個不坦白的民族，在點菜的時候就可以略知一二。她們往往只瞄一眼菜單，然後不管三七二十一(根本還不知道裡面到底賣什麼)就先喊「あ～おいしいそう！」(看起來好好吃喔)，然後另一個女生就會附和發出「へ～」(驚訝聲)，接著兩個人開「食指點兵」，一人伸出一隻手，在菜單上不斷筆畫，從右上角點到左下角，再從左下角點回右上角，從漢堡點到附餐點到飲料，再從飲料點回去漢堡，一面點一面用裝可愛的甜膩聲音說「これ食べたい…これも食べたい…これ食べたい…これも食べたい」(我想吃這個…這個也想吃…我想吃這個…這個也想吃…)這樣的迴旋持續到我都已經分心恍神了，才會突然點一個讓你傻眼的食物，好比「請給我一包薯條」，同時對你甜甜一笑。

台灣小吃之所以吸引客人，除了料好實在、便宜大碗以外，種種的「製作展演」也是重點之一。

好比炸雞排下鍋發出的滋滋聲、蚵仔煎老闆豪邁地灑下蚵仔的畫面、夜市裡老闆用鐵板炒飯炒麵的闊氣、鹹水雞店家俐落切菜攪拌醬汁的勁道等等，這些都是人會想多看幾眼的攬客妙招，更別提製作過程中散發的陣陣香氣了。

一般速食店如麥當勞、摩斯漢堡等等，客人看到的都只是食物成品，而看不到食物製做的過程，不過Freshness Burger不一樣(起碼我們店是這樣)，這裡的櫃檯設計讓客人能夠一窺食物製程，其中又以「現榨果汁」最吸睛。

以往，我們開開心心地點了菜單上的100%新鮮現榨果汁，但送上桌的有90%都是從罐裝濃縮果汁，久而久之，我們習慣、也不對這些果汁多抱期待了。不過，Freshness Burger的「新鮮現榨」，真的是在現場榨給你看！

左手拿水果放到榨汁機上、右手將把手用力往下壓、反轉把手、帥氣地用左手把榨乾地水果丟到垃圾桶、灌籃成功之後再順勢用左手拿下一個水果…每個環節都要相當俐落、乾脆、還要帶一點帥氣，因為櫃台旁邊好多雙眼睛正看著我，這是一個不容失敗的表演！當然一開始還不習慣的時候，動作很笨拙，失手把水果丟到地上的情況也不是沒發生過，但無論發生什麼事情，一定要保持鎮定，就像雜技表演者就算把球落到地上也會鎮定地撿起球繼續演出一樣，觀眾可以理解你的失敗，因為這是一個高難度的演出，只要你能順利完成，他們都會給你熱情的喝采！Bravo！

店裡新推出的「經典酪梨漢堡」，一個單價620日幣而且沒有套餐，還是賣得嚇嚇叫！
 

Freshness雖然不像Subway可以完全客製化，但是基本上只要是客人提出的要求，我們都會盡量去滿足。但是，「漢堡切對半」這樣的要求，我還真是有生以來第一次聽到。（不然就是我人很好，完全沒想過可以提出這樣的要求）